生命學院

當生活變得少欲知足，自然不貪求食物的美味，清淡的飲食更可以恢復本有之覺知，幫助覺察食物對人體的影響變化，也透過保存食物、製作食物的過程來淬鍊對食物的覺知。大寮正是一個學習自然食物的好場域，舉凡豆腐、巄邦、醬油、慈悲水等等都是使用天然食材自家產制，孩子可以從製作過程中學習到許多生活中的科學：例如豆腐的凝固原理就是化學知識，醬油的釀造過程則涉及了微生物學，巄邦發酵和慈悲水酵素都與酵母菌知識有關。

在般若生命學院，自然食物學包含以下部分：

1.天然食物製作─通達知悉食材的本質，製作成各種天然酵素作為食藥，並衍生應用於製作麵包、調味料、醬油…等等。

2.天然食物調理─料理能量飲食必得深入覺觀物質界的萬千變化，自製天然調味可引導鼻子的嗅覺、舌頭的味覺、手指的觸覺來自然習得知識，了解食物屬性、料理人心念與烹調手法間各種互動變化的原理，並因應四時節令調理食物，使食物能真正對身體產生正向能量。

3.天然食物儲存─透過生活學習過程了解世界萬物皆有其內在本質，而能體會各種食物具有之不同的養分，儲存器具與保鮮方法亦各有不同的道理，針對食材的特質，採用適宜的天然方法保存食品新鮮度。